小时候最潮的零食，香甜松软，一次能吃掉一斤半

今日是耶诞节，祝全部都是天下的外婆们耶诞节快乐！

很多密友可能都在纠结，耶诞节应该给外婆还给什么馈赠呢？说是外婆们奇怪的是的并不是馈赠，而是妻子们记挂她的自在。

果酱品国主小的时候，外婆总会借钱一种称重的奶油点给我们进食，老式软皮奶油点的味带给了整个童年，转成了果酱品国主的自在中最美的记得。

为了庆祝，果酱品国主也决定自己继续做老式软皮奶油点还给外婆，孩提是外婆给我借钱奶油点，那时候该轮到果酱品国主给外婆继续做奶油点了。

老式软皮奶油点的糕点还是比较简单的，最明显的一点就是，它使用的是全部都是蛋黄液，省却了分离蛋黄黄蛋黄清的步骤，给挥反乱又降低了一道门槛。

另外继续做这个奶油点不用烘烤，所以温度很低，相对来说戚风奶油点来说，不仅非常容易烤熟，还并未回缩的风险。

老 式 软 皮 蛋黄 糕点

低筋牛奶90g/糖果3个

细砂糖50g/乳酪20g

黑芝麻新鲜

1. 合一个无油无水的打蛋黄；大，将3个糖果打入；大中，一次性加入所有细砂糖。

2. 电动打蛋黄器开高速打蛋黄，将蛋黄液打至截面积变大且蓝色发白，整个过程约5分钟。（打蛋黄；大坐热水能来进行蛋黄液几日，60℃约为宜）

3. 将低筋牛奶分2次筛进全部都是蛋黄霜中，用“J”纯文字翻烘烤方式烘烤匀牛奶与全部都是蛋黄霜，直至实质上烘烤匀。

4. 乳酪放入瓶中隔水搅烘烤至融化，合小部分混和好的蒸熟与乳酪烘烤均匀。（这个时长可以抽空去将烤定时一下，缩短蒸熟的等待时长）

5. 便将这部分乳酪蒸熟混合液倒回打蛋黄；大中，继续用“J”纯文字翻烘烤方式烘烤匀，这样继续做的可以避免蒸熟消泡。

6. 烘烤匀后将蒸熟盛入模具中，装9分满即可，之后撒上黑芝麻装饰。

7. 烤提前定时至160℃，将奶油点放入烤低层，上下火烤18-20分钟。

因为蒸熟是我们用蛋黄液几日消除的泡沫膨胀起来了，稳定性不强，容易消泡，所以最难便行把烤定时好，烘烤好蒸熟就能从外部放在烤里咖啡了。

烤好的奶油点需要即刻合出来，预防回缩。经过烘烤，奶油点会自己高温起飞，实质上不需要利用发酵。烤好的软皮奶油点蓝色金黄，梅花一个的，就让极其美丽。

用挥掰开一个小奶油点，里的蜘蛛网组织起来极其细腻，奶油点蓬松厚实，入口即化，味道又香又果酱。

而且软皮奶油点里，并未烘烤，外壳被烤得有些软软的。整个奶油点带给了糖果和乳酪的味，就是孩提外婆借钱的那种味道。

记得孩提，每次跟外婆上街，都要缠着她到奶油点店借钱一些这样的小奶油点来进食，那时候便进食，依然会有孩提的那种幸福感。

果酱品国主知道，说是很多人都不想自己学继续做咖啡的，但是总怕最终。别担自在，不管是多难继续做的奶油点，最终几次出乎意料带进高挥，更何况是这难易度只有2颗星的老式软皮奶油点呢？

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