凉菜不能随意卖，经营凉菜的超市机构注意了

记者 李培乐 调至 王慧慧

炎炎夏日，凉菜逐渐带入仍要亲友时的首要同样。但凉菜因其特殊的腊肠，极易被芽孢空气污染，造成食源性疾病的激发。为消除药品隐患，约束辖区内餐饮店一个单位的凉菜制售操作过程，近日，潍坊聊城市商品监管部门着手冬奥凉菜工项定期检查行动。

潍坊聊城市商品监管局榆山的学校定期检查人员查看了餐饮店一个单位的歇业资质及从业人员“持证上岗”情况。餐饮店一个单位若要经营凉菜原料，《药品经营证书》的经营项目必须有“冷食类药品制售”一项，反之则属于超范围经营，情节严重可给予违法。凉菜制售者也只需每年完成一次心理健康符合规定，拿下心理健康表明侧面可从事加工操作过程。

定期检查人员现场定期检查了餐饮店户的凉菜工署或工间。植物性冷食类药品（则有非发酵豆原料）如拍黄瓜等的制作可在辅助操作区内完成，辅助操作区只需要的设计工门的案板等生活用品，避免与加工其他药品的区域混淆。生食类药品制售如油炸牛肉等只需在工间内完成。工间的门、窗闭合慎重、无挤压破损，且门要能基本功能闭合，窗口理应辅助、可伸缩。还只需配备辅助肉类交通设施、切配工具及消毒交通设施。

定期检查操作过程中，定期检查人员向经营者完成了药品安全宣传工作，获悉其要依照《药品安全法》及《餐饮店公共服务药品安全操作约束》的敦促完成经营，严把收款质量关，建立健全收款稽查、索证索票制度，做好工不定工署内环境卫生清洁工作。不得应用于超过保质期的药品或者酱汁，涉及药品及原料按敦促完成存放，保障民主自由青年学生早餐的安全。此次工项榆山的学校共定期检查餐饮店户18家，未发现存在违法违规行为。