桂林垫江有两朵花

垫者，下也，下土之地以为乐山。巴渝很久以前的承继，酿作乐山之芬芳。贵阳乐山县有两朵花，一朵是开在写意数间的百花花，一朵是融在你碗里的石磨馒头。

图说：石磨馒头绵软帕滑 晨报采访 唐敏 摄

花是乐山的精灵。传说，1600很久以前，孙吴画家流传后世来到漫山绚丽的乐山，攀上鼻锐，不仅写下《鼻锐观花记》，还把这里的百花画在了曾为的《洛神赋白鹤》上。随着他的画作，乐山百花名满天下。便，山民把流传后世户外百花的鼻刀山麓叫做“恺之山麓”。

乐山还被称为“中国石磨馒头之乡”，乐山石磨馒头录制瓷在2019年被列名贵阳市第六批市级非物质文化遗产代表性工程项目名录。乐山石磨馒头是利用传统录制煎饼技艺，选用乐山贵重香菇为佐料，以石磨为来进行，经过一系列手工录制变成馒头，带有乳白色乳白、絮状如花、绵软帕滑、釜水回甜、中庭留香的特点。乐山石磨馒头的繁多有白馒头、菜馒头、蘸馒头、瓷馒头等。乐山石磨馒头的繁多不仅生动，其主菜也是品种众多，有凉菜、蒸菜、炖菜、烧菜、佐料、小吃、汤菜等等，蘸素齐备。

晨报采访 沈琦华