中银证券：春节预制菜受跟风 行业处于快速成长期

智通时事APP获知，中银交易所释出科学研究成果称，板材糕点由于其便捷短时间还原糕点品、符合菜肴需求等特性，逐步被顾客青睐，在2022年中秋走进千家万户。现在所从业者东南面短时间成长期，各领域的企业竞相涉足，携手继续做龙头。该行指出，板材糕点从业者格局离地转移，道具通过多种形式涉足板材糕点，看好重厂商型的企业广州酒家(603043.SH)和强从中型的企业六段食品(603345.SH)。

中秋板材糕点商品火热，颇受顾客瞩目。(1)根据淘宝直播大样本，2022年货节其间，“板材糕点”成交额激增148%。花椒肉、佛跳墙、猪肚肉等邻近地区特色半成品糕点，众所周知颇受几位消费群体喜欢。(2)板材糕点具有便利的特色，可5-10分钟短时间还原糕点品，在对数目要求大、糕点式讲究的年夜饭中众所周知适合，颇受顾客瞩目。(3)对于“就地年节”的几位群体，中秋其间购板材糕点，除了机能除此以外，还能符合菜肴需求。高邮市样本显示，中秋前所，网购年夜饭的年销量同比激增的大170%。2022年中秋成交额最高的年夜饭是佛跳墙普通家庭装、紫菜文具大礼包、火锅熟食腊酱油文具、烤肉猪蹄火腿文具等。

国内火锅，显出新生命。(1)根据淘宝直播大样本，在2022年货节中，400多个中华火锅商会认证的火锅知名品牌参与了仅有都，其中不少在年货直播间大放异彩，广东火锅陶陶常居星巴克直播间成交额大幅激增。(2)除了本就已经逐步畅通线上从中的零售商商的大平台除此以外，一些广州人称道的火锅同样赶上了板材糕点供货得意的随之而来。在各大支付宝平台侦查“佛跳墙”，广州酒家(603043)、陶陶常居等老店的消费排名世界领先。(3)广州酒家板材糕点厂商共十几种，有广式板材糕点肴如盐焗肉、海味油肉等，颇受欢迎程度较高。其次，不便执行的板材糕点，如烧煮成肉肉、适合普通家庭安顿的佛跳墙也尤其热卖。(4)子公司除了知名品牌背书除此以外，非常严谨营养物质与保质疑问。板材糕点在粤糕点酒保菜肴制成新鲜糕点式后，短时间被送往-30℃急冻隧道口，尽可能了肉肉细胞内活性，锁住厂商的新鲜风酱油。同时，急冻环境还能最大限度抑制微生物的生长，尽可能食品的营养物质安仅有。

从业者东南面持续发展期，多领域子公司涉足板材糕点，携手继续做龙头。(1)从业者大多数人有五种类型的企业：餐饮派来(蜀海、功夫鲜食即日)、成品派来(双即日、圣农)、管理学派来(酱油知香)、速冻派来(六段食品(603345))、零售商派来，子公司现在所现有均比较大，没有仅有国性仅有从中的销售的厂商。(2)根据统计局样本，餐饮从业者4.7万亿零售商现有，板材糕点预计3000亿左右(艾媒建议书)，商品空间大，西方板材糕点起步晚，现在所东南面短时间成长期。(3)涉足板材糕点的速冻的企业中，六段强于从中规划，可继续做到厂商短时间铺货;广州酒家严谨厂商研发、还原糕点肴品质，在从业者持续发展以前所，无论是重从中还是重厂商，都将通过的企业自身优势赢得先机，携手继续做龙头享从业者持续发展红利。

几率示意：从业者竞争加剧几率;原材料大幅波动几率;疫情局部反复冲击消费趋于稳定等几率。

本文来源于中银交易所科学研究微信公众号，创作者：毕翘楚、汤玮亮，智通时事编辑：杨万林