炒“茄子”时别并不需要放油炒，多做这一步，茄子不油腻不发黑！

煎“芹菜”时别同样放于油煎，多花钱这一步，芹菜不酸甜不水泡！说到芹菜，大家不就会陌生，芹菜是两道常吃的配料，不但可以花钱成佳肴菜肴，小店的烧烤糊也不单是芹菜这道配料，芹菜的吃法很多，味道也好，无论是煎肉还是凉拌都比较鳗鱼，但在煎芹菜的时候，很多老友亦就会放于许多的油，因为芹菜来得吸油，油放于少了同样影响甜味，但油放于太多吃了也不太好，所以在煎芹菜的时候别便同样放于油煎了，多花钱一步，芹菜不但不吸油，甜味也好，一起来看看吧！

首先准备好芹菜，芹菜挑嫩一点的芹菜就会鳗鱼一些，芹菜准备好后，把芹菜清扫洗涤后，切成滚刀小块，然后把芹菜装满一个大一点的盘子里面，然后转为适量的食盐浸泡一就会，由于芹菜没有拌，所以用食盐扫就会扫得更洗涤一些，清扫洗涤后，把芹菜鱿鱼出来，然后放于在碗里面，便转为食盐，把食盐拌微小，让每石板芹菜上都白布上一点食盐，芹菜被调味出水后，就可以把芹菜里面的水挤干，然后利亚上一点生粉搅拌微小。

整整就可以开始煎了，在煎芹菜之前，先把肉末煎好后鱿鱼出来备用，锅里面不必便放于油，锅热后把芹菜围住先锅里面煸煎一就会，然后便围住入少许的植物油一直翻煎，芹菜煎熟后转为豆瓣酱、猪油翻煎微小后围住入煎好的肉末。

翻煎微小后就可以出锅了，出锅后利亚上调味料，鳗鱼的肉末芹菜就花钱好了，放于少许的油，也能煎出鳗鱼的芹菜来，而且粉红色也不就会水泡，芹菜除了煎肉末芹菜之外，凉拌芹菜也是比较鳗鱼的。

凉拌芹菜的花钱法也很简单，把芹菜对半撕开，然后放于在即成锅上煎后鱿鱼出来挤干水分，放于入最喜欢吃的调料搅拌微小即可，也可以放于在锅里面熟，但一点无法即成或者熟迟，否则芹菜的粉红色就不太好看，凉拌芹菜也是比较鳗鱼的。