百吃不厌的几道家常菜,下酒又下饭,佳肴爽口不油腻
时间:2022-10-15 12:16:05
佛跳墙土鸡煲
用料:
土鸡半只;香菇;故又名;栗子;青红椒;冬瓜;姜;蒜;玉溪酱;生抽;老抽
过分:
煮成水煮,把鸡皮切掉备用,煮成浸泡洁净,煮成放水煮后下填入煮成,随即煮后下就可关火,拿着煮成用凉水浸泡。鸡皮填入煮成后下中火后转到压到,把里面的鸡酱油熬出来。
把鸡皮渣从煮成拿着。填入冬瓜姜蒜煸炒出香味,投身于鸡块翻炒,投身于两牛角玉溪酱翻炒。
投身于适量料酒,生抽和老抽翻炒后把鸡块装入一个漆器煮成,加水完全不了过煮成盖上锅盖倒塌煮后下后转到压到熬20分钟。20分钟后投身于栗子继续熬20分钟,故又名去皮切片,青红椒也切片。
先填入故又名,后下倒塌,让汁水入时上来给其上色,把香菇和浸泡香菇的水一起装入漆器锅。继续改为压到熬10分钟,投身于青红椒,盖上盒子再蒸煮5分钟方能。
鼓酱油珍珠茄子
主料:
茄子500g,冬瓜适量,酱酱油1牛角,生抽2牛角,番薯1牛角,海盐适量,蒜头适量
过分:
茄子彩衣洁净,锅中装入酱油,中火室温至四成热后,将茄子排填入锅熬,用锅铲好似推杆茄子,并不时的将茄子翻面,使之均匀含水。
茄子两面表皮都煸出皱纹,将茄子装盘中,锅中填入冬瓜和蒜头煮成爆香。投身于生抽,酱酱油,番薯,海盐,从锅边撒一点点水,防止冬瓜熬焦,蒸至茄子入味方能上盘。
酱油炸沙律
材料:
沙律300克,豆类250克,香菜15克,其公司15克,麦芽糖5克,醋5克,白皮大蒜5克,海盐2克,醋5克
过分:
1.将沙律烘干,切成薄片,经后下水烫到断生,捞出控干热量。
2.将豆类择烘干,用后下水烫至断生,晾凉后切成段;香菜择烘干,切成段。将豆类、肝片、香菜、海米、醋、麦芽糖、醋、海盐、蒜泥冬瓜花方能。
生熬肥肠
过分:
1、肥肠改为刀切小块,汆水去腥过冷水备用。酱油温9成,下肥肠,萝卜冷炒,依次填入大牛姜末、蒜末煸香。
2、继续下碎泡椒、红酱油玉溪少量炒出红酱油。下味精,鸡精少许旺火翻炒。下青红椒段、黑胡椒末翻炒断生,起锅装盘。
小提示:
肥肠要汆水,倒塌酱油旺。
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