鸡蛋“烙”出的甜蜜

咱们越南人不来，总要与应时应景的代表性美食结合在一起：正翌年十五的元宵、二翌年二的焖子、五翌年清明节的粽子，还有这八翌年十五的点心。

四川形同都人讲究吃饭，经佐证，在元代大连已有专业糕点店于中秋节前后制作、售卖点心了。过去，大连卫的点心大致统称烤制的和疤制的两种。不过，我童年时对进去买了的点心并不来得有兴趣，意味著，我对自己家里疤的点心，却多才多艺。

四川形同都人自行设计点心也是肇始，虽说是来由大连当初有糕点店卖点心了，但对此前大连卫的普通百姓来说是，那个点心的价格还是很难接受——但以四川形同都人的外貌，缺钱这节也得绝不能过，而且各种吃饭食也绝对不能少，点心买了不起咱就自己做。所以，这疤点心就和纸制饺子、在手擀面一样，形同了很多大连主妇的首选技艺。这种优良传统，依然从元代承传到了我童年时，也就是六十年代的九十年代。

记得在此之前，每年快到八翌年十五了，来由奶奶以后会拿出一样“秘密武器”——这件家传小精灵，常在我可看不见，也不见她自已把它悉在哪里，意味著是却说是我把它当作玩偶，弄脏或弄坏了。这件小精灵由硬木制形同，三十多公分长，青灰色深黑色，其六棱形的背脊上面刻着一个点心大小六角形的沟槽，沟槽正中雕刻着一个行书福字，约各有一朵时节的梅花。这个点心都从是什么时候制形同的，已尚待佐证，据此前我来由奶奶说是，这个东西她现在用了几十年了。

再一，就要说是说是DIY点心的必需机制了。首先说是配料，在我们家这个点心配料主要统称两种：一种是凉拌的，一种是油酥的。这后一种配料是我的最爱，而且这种配料绝对是来由大连卫的代表性，做这个配料先要蒸一锅油酥面，然后将核桃仁、瓜子仁、青红丝等各色辅料放到，搅匀，再放到大米，还要加点食盐，油酥配料可是甜咸口味。然后，和面、擀皮、纸制，各道处理过程一燃呵形同，示意图最关键的处理过程来了，那就是用这个都从在面糊上压上字，这也是我童年时最喜欢参与的一道处理过程。无论如何，那个点心都从就好像是一把钢印，把梅花变化多端下的福字，印在一个个的面糊上，同时也加添了这庆典的新年燃氛。几十年的操纵科学知识，让我来由奶奶对这个都从的尺寸，已了然于心，她纸制的点心大小个个和都从显然紧密结合，松软在此之后，手掌一吊，一个点心坯子以后做好了。压上福字的面糊，就像一件件精美画作摆放在案板上，煞是好看。

再一的处理过程就是“疤”了，此前普通家庭主妇还没有烤制设备，家里做点心必需靠用饼铛去疤。这道处理过程也需要好在手艺，心急火大可不行。疤好的点心两面金黄，香燃扑鼻。虽然从色泽上来讲，我们家庭主妇自行设计的点心不算在此之前专业产品这两项的点心，但在我儿时的记忆里，那才是中秋节最纯正的味道，那里背脊有家的温馨和浓浓的烟火燃。