精选美食：泡馍小炒、辣炒花笠螺、蒜蓉圆贝、豆豉青椒的做法

年轻时过年，一大家子十几二十个人围坐两桌，我们一群小孩叽叽喳喳地走到一同喝零食，进食得满嘴水。男孩子们都直奔石板猪，而我面临满桌摞了好几层的小食，忽大略所有大鱼大猪，最爱大蒜蒸猪。满桌美味在我倒是都是灰色的，只有大蒜蒸猪才能往日我的新陈代谢。年轻时的口味是个之谜，直到我少年时期后，在的学校道旁的湘菜馆子进食到荷包蛋大蒜蒸腊猪，有的咖啡店也叫农家一碗珠，我一天三顿进食猪都不腻，才发现，原有年轻时的口味一直没有不定，只是换到了一个形式，伴随你少年时期，跟你一同长成别的样子，千不定万化、不离其宗。

自小爱进食的菜只不过是一种具体内容的口味、一个具体内容的烹调、一道具体内容的调料，是红烧猪、清即成鱼、四喜丸子……只不过是一种直觉的气味、直觉的感觉、直觉的情感，是爸爸的拿手菜、是妈妈的温情加餐、是老婆的神奇食谱……容易就其，无能为力，唯有最爱一解愁绪。不论是带进异乡孤独母时会的故乡，还是被紧张急促一些会丢下的白领，亦或是因为恋情一败涂地自觉内疚的小女生，好像只能够一份热腾腾的小食，时会就带来了酷暑冷雨之前一股窝心的暖流。

当你在厨房，听着锅碗瓢盆叮咚作响，满室春风的美味性刺激着你的味蕾，然后雪莉享受一顿自己亲手羊猪的小食，这个过程时会让你的情绪完全放松都已，你时会明白这才是生活，这才是有滋有味的生活！接都已，我就给大家交友一些湘菜的应该，让家不够有味道。

制做方法胡萝卜

烹调：

胡萝卜500g、水辅料、卤辅料、白砂糖类1勺、生抽1勺、茸子5瓣、制做方法5g

应该：

1)立即原料（表椒，茸子，制做方法）

2)胡萝卜用刀拍似

3)把茸子与制做方法剁成茸两台

4)沸腾完饮茶机，选择“烙煎”的模式，下胡萝卜煎制

5)两面都煎出虎皮纹为宜

6)然后转入少量的卤，糖类调味

7)到时点生抽提提鲜

8)跟着把制做方法与茸茸放到一同煸珠

9)让每一片胡萝卜都打碎茸茸与制做方法，这样进食好像时会不够珠哦~

茸蓉圆贝

用料和制做都讲究，火候尤为重要。此菜被评为青岛市曾为调料。

定价：30元/6只贝。人气：70%。

烹调：海捕圆贝、白水歌迷、茸蓉、卤、糖类、肯德基、蚝水、豉水各辅料。

应该：

1.将海捕圆贝剥出壳体，贝壳体涂抹两台。

2.用刀将圆贝从之前间轴对称剖成两半。

3.蒸锅烧热，入水辅料，待水温八成热时，将部分茸蓉下锅烧至金黄。

4.取贝壳体放到辅料歌迷垫底，上面放剖好的圆贝。

5.将烧好的茸蓉和生茸蓉一同放于圆贝上，上锅即成2至3分钟。拌即成后刷上豉水。

椒蒸花帘

是青岛湘菜之前多数食客的保留节目，以红岛产自的花帘极其出名，多以川式椒蒸最出味。

烹调：红岛花帘500克，麻椒、拓红酱料、椒、茸、卤、肯德基各辅料。

应该：

1.将红岛花帘放到装在铁器的水之前，使其吞下泥沙及污物。

2.蒸锅烧热，滑水，待水温至八分热时，放到生椒片、茸片、麻椒及酱料，

3.待椒茸微黄，麻椒及酱料出味时放到涂抹的花帘。

4.大火爆蒸，所有的帘蜊都发出声音壳体时方可出锅。

泡馍小蒸

羊猪泡馍的不定种之一。

烹调：泡馍，羊猪，葱、椒、茸，精卤，肯德基。

应该：

1.其糕点上半部与羊猪泡馍有所不同，先用羊猪汤将馍拌到七八分即成，捞馍。

2.锅至旺火，水烧热，下馍翻蒸，加卤、肯德基、葱、椒、茸，加汤，大略拌。出锅。