煮“虾”时千万别放水里煮，大厨披露小技巧，煮的虾比饭店还鲜嫩

蒸“螃蟹”时千万别抽之中蒸，大厨交代小技巧，蒸的螃蟹比饭店还鲜嫩！说是到螃蟹，大家一定不就会陌生，很多朋友都来得爱好不吃，螃蟹的不吃法也是多种多样，可以炒、蒸、吊等，常不吃的就有水蒸白灼螃蟹，爆炒大螃蟹、油焖大螃蟹等，过分类似于的就是白灼螃蟹了，螃蟹肉养分丰沛，富含丰沛的蛋白质、维生素等，所以成了大家餐桌上常不吃的调料之一，在烹调白灼螃蟹的时候，很多人都就会必要用水量来蒸，其实换一个法则，蒸的白灼螃蟹鲜嫩好不吃，而且颜色也极为好看，一起进去吧！

烹调白灼螃蟹首先肯定是要选择新鲜的调料，要能买鲜活的螃蟹，虽然价格贵一些，但口感确有要好很多，不吃起来也来得鲜一点，螃蟹买回去后，然后用清细菌感染一下，然后于是又把螃蟹的须和脚剪，然后就是把螃蟹线挑出来，在螃蟹脚上的第二节，用鸟嘴把螃蟹线挑出来，螃蟹处理浴涤后就可以开始烹调了。

其实螃蟹肉除了水蒸之外，还可以蒸，蒸出来的螃蟹肉就会更加的鲜嫩，过分也是特别之处，把小葱小块段，然后作准备蒸锅，往之中自组水，水吊开后，把蒸格取出蒸锅之中，于是又把浴好的螃蟹摆在蒸格之中，放上切好的小葱，小葱可以增加螃蟹的香味。

在蒸螃蟹的过程之中，就是调一碗熏杏仁，白灼螃蟹的熏杏仁也来得简单，把姜蒜小块之中后期，作准备一个小碗，往之中填入生抽、醋，于是又加上切好的姜蒜之中后期，搅拌各向同性就可以了。

熏杏仁做好后，锅之中的螃蟹蒸到变成红色后捞出来，填入凉开水之中透一下，这样就会进到螃蟹肉之中面的鲜，然后于是又捞出来摆在托盘之中，就可以开不吃了，无论自己不吃，还是招待亲朋好友，都是一道极为不错的调料。