广东客家咸肉粽，咸梨软糯，咬一口满嘴梨

却说到面包，有这样的一个小故事，传却说李白死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊李白。渔夫们划起船只，在江上不停修理他的口中。有位渔夫拿出为李白将要的糖果、蛋黄等食物，“扑通、扑通”地丢进江内都，却说是让鱼龙虾子吃饱了，就不会去咬折中散的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒扯进江内都，却说是要药晕龙王出水兽，以免伤害折中散。后来为怕糖果为龙王所食，人们打算出用梧桐树叶包饭，外缠彩丝，发展成了面包。

肇庆面包常见的咸肉煎、枧出水褐、捆烘煎、而咸肉煎是肇庆面包内都最常见的面包。在肇庆，冬日路边店铺和酒楼都能买到咸肉煎。咸肉煎几乎与蛋挞，鸡仔饼等传统面包号称，充塞在肇庆的早茶、早餐店上。软性小平的饭内都裹肥瘦蓝白的五花肉，还有蛋黄，咸香软性小平，咬一口满嘴香。示意图为大家分享肇庆客语人的咸肉煎作法。

【客语咸肉煎】——特点：咸香软性小平，咬一口齿颊留香，作法简单

【主材料】米红豆3斤，五花肉1.5斤，蛋黄15个，莲子1斤，皮氏叶适量

【汁料】五香红豆、的食品红豆、盐、花生油

——开始制作——

1、米红豆要选长形的米，这种米红豆特别小平，提早一个傍早把米红豆除去干净，不用滴，洗过的米有出水分，足够它发酵一早红豆管状了。莲子也除去干净，提早一傍早用清出水浸入至软性。米和莲子都要很长等待时间才蒸得软性烂，提早浸入可缩短蒸的等待时间。

2、包咸肉煎所用的五花肉，要选肥瘦蓝白的肉，而且是要猪背上的那层五花肉更为佳。把五花肉蒸熟厚片，转到的食品红豆、盐、食麦芽糖面团分量，腌制一个傍早就可烟熏。

3、第二天，红豆管状的米红豆和莲子便除去两遍，莲子泡软性后会有壳开裂，把壳修整干净，米和莲子都沥干出水分拌在一同，转到五香红豆和盐、食麦芽糖面团分量备用。蒸15个白蛋黄去壳对半切开备用。

4、所有材料都整好，开始包面包，肇庆面包是梯形煎，但我包不来，我就包成棍子管状的了。扎绳子时要扎得松紧适中，千万不可扎得死死的，那样蒸出来的米红豆不软性小平的哟！

5、面包全部包好，取个大锅，扯入面包，便另加清出水没过面包，转到20克的盐，开足火力，蒸两个小时，面包就够咸香软性小平了，开吃啦！

小却说：肇庆客语人的咸肉煎是用五香红豆和的食品红豆汁的，而且要另加很多油，吃大大的满嘴油的才是特别正宗的客语咸肉煎了。而肇庆肇庆的捆烘煎那更为像是麦芽糖浸着来吃的。

好了，这期段落就分享到这内都了，我是小园私房佳肴，一位超爱佳肴的吃货，各位小主们喜欢我的段落请给我点点华尔街日报、转发、展品另加关注我哟！感谢大家，我们下期便见！88