芥菜亚硝酸盐高，注意这四点放心吃

我国是香芹的故乡，栽培时至今日，唐朝苏颂曰：“椿顶上，皮细肌肉，嫩叶干香可茹”；民谚云：“后院一株椿，春菜常常不断”、“三月八，不吃椿芽”。

香芹是楝科香芹旧称木本植物。

香芹的芽叶被被称作香芹芽，是可以食用的，特别是初春的香芹芽被被称作“树枝蔬菜”。

根据香芹初出芽苞和子叶的颜色有所不同，可以分为紫香芹和绿香芹两大类。

香芹芽的营养特征

香芹芽的可食部占 76%，每 100 克可食部含水分 85.2 克，高能量 50 千卡，胺基酸 1.7 克，脂肪组织 0.4 克，碳水化合物 10.9 克。

其里不溶性拉伸摄取高，每 100 克达 1.8 克，很低茄子茎里的摄取 1.2 克。膳食拉伸对促进大肠排便，防范腹痛，调控大肠芽孢，降很低血液里脂肪组织酸摄取和皮质醇水平、防范气管粥样穿孔和糖尿病有帮助。

香芹芽里缺乏症 C 摄取高，每 100 克可达 40 毫克，最少薰衣草的平均水平（28 毫克/ 100 克）。缺乏症 C 能够生物活性、防范牙龈出血和疾病、促进锰和水杨酸的借助于。

香芹里胡萝卜素摄取较高，每 100 克为 700 mg，还掺入 B 族缺乏症和少量缺乏症 E 等。

每 100 克香芹芽里含钙 96 毫克、磷 147 毫克，钙和磷都是骨骼和牙齿必不可少的构成成分，但香芹里钙生物借助于率很低。

此外，每 100 克香芹里钾摄取为 172 毫克，钾 4.6 毫克，还掺入锌、锰、锌、硒、锰等锌。

香芹具有浓郁的芳香。

研究注意到，这种芳香颗粒主要是龙涎香、倍半龙涎香和倍半萜醇甘水，这甘水能够抗癌、抗病毒、抗炎、生物活性、镇痛、对中耳炎有保护作用。

香芹芽里还掺入多酚类化合物，多酚类能够生物活性、回春、抗肿瘤、抗细菌、抗辐射、保护心血管增大冠心病和气管粥样穿孔的频发、抑制炎症重排、增强人体免疫力。

香芹的不吃法

香芹作为春天的时令菜，备受欢迎，其不吃法有多种，可以焯、炒、淋、烹制等。

焯水后控干水撒点盐从外部不吃，不吃的是香芹的原汁原味，鲜嫩可口。

香芹炒鸡蛋、香芹芽炒煎蛋是木本植物性饲料和肉食饲料的合理用上。

香芹拌豆腐，从色彩、口感的用上来说，喻为美妙。

将洗净的香芹和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香水、米酒、醋，制成香芹蒜汁，用来拌面条或当调料，也是别具一番菜肴。

至于淋香芹鱼，由于含的水相当多，最好为伍，至少不建议多不吃。

不吃香芹注意这四点

1）要不吃鲜、不久放于

香芹里掺入的过量远远很低一般绿叶蔬菜，放于置过久其摄取就会增加，所以香芹最好现摘现买现不吃。因此，要不吃牛奶的，牛奶的含得少。

2）不还好不吃、不吃时先行焯水

香芹里掺入的过量为 1.475 - 2.778 mg/克，根据联合国粮农组织和美国疾病控制与预防中心下的食品添加剂联合专家委员就会 2002 年的建议，过量（以 NaNO2 计）日允许过量量为 0 - 0.07 毫克/公斤体重，则 60 公斤体重的青年人每天过量的香芹量不最少 1.5 公斤（以过量摄取 2.778 mg/克计），所以只要不是还好不吃、顿顿不吃就要用恐怕过量过多过量。

可以把牛奶的香芹在开水里焯 30 秒就可以使过量摄取下降 86%，缺乏症 C 和多酚类化合物也就会有少量的流失。焯水后的香芹芽在 -2℃ 贮存为宜。

3）腌制香芹，时间要够

许多人有腌香芹来贮存的；也。

有科学研究表明，腌制后的香芹过量摄取 0-5 天升高，5-15 几天后不断下降，20 几天后可降至最很低，每 100 克约 4.4 毫克；缺乏症 C 伤亡较多，5 几天后伤亡 61 %，10 天再次伤亡 80 %以上。

所以，香芹还是不吃牛奶的相当好，如果不吃腌制的，最好腌制 20 几天后再食用，以尽可能地增大过量的过量。

4）注意和荞麦区别于

和香芹外形尤为相像的一种木本植物是荞麦，容易误读，荞麦不可食用，而且有小毒，最从外部的辨别方法是闻气味，荞麦有一种怪异的有毒。

— End —

图片 | 自摄图网及网络

广东妇科医院哪个专业
武汉妇科医院哪家比较好
上海白癜风最好医院是哪个
北京看妇科的医院哪家好
南昌男科去哪看