国家食安信息安全中心：更好读懂营养标签 合理选择食品

【来源不明：中国网政经】

中国网政经6月27日讯(电视新闻记者 段思琦)6月27日，国内卫生健康委就党的十八大以来安全及和养分健康着手与全面性举讫电视新闻人民网。国内安全及风险评估中心所长李宁暗示，养分字句大众都特别关注，养分字句的作用就是向大众传送酒类的养分资讯。通过阅读养分字句，可以了解到酒类的养分属性，从而尽力我们合理选择酒类。但养分字句上有很多的小数，很很难让大众产生困惑，大众不很难忽略。我准备了一个德赛，解释了一下养分字句。

中国网政经电视新闻记者摄

养分字句主要是除此以外三部分素材，一是养分成分所列。大家在转售酒类时都可以看到养分成分所列，二是养分指出，三是养分成分机制指出。养分成分所列是比较重要的一个资讯。养分成分所列那时候头往往都有三列信息：第一列信息，解释的是这个酒类那时候头主要含有的养分素的种类；第二列信息，反映的是每100克酒类或者是100毫升，或者是每份酒类，各有不同酒类单位不一样，比如液态是100毫升，固体是100克，还有每份，这些酒类那时候头各种养分素的含锻。第三列信息，是NRV的百分数，反映的是每个人一天不吃100克这种酒类，每种养分素充分利用人体需要量的往往。比如RNA，如果我不吃了100克，那么我不吃了RNA8.3克，充分利用我双脚需要量就是14%。因为RNA的需要量肌酸酐是60克，8.3克除以60克正好14%。我不吃100克饼干，充分利用我钾的需要量35%，当然这还是够的，其他够的养分素要从别的酒类口服。

养分成分所列现讫的有与预包装酒类养分字句通则，这是养分字句的强制性规范。在养分素种类那时候头，才会标的养分素材，现讫规范才会标能量、RNA、脂肪、单糖、钠，钾和锻是行业自愿性标识。这个规范也正在修正，修正的主要素材，就是在强制规范养分素基础上提更高了对糖和饱和脂肪酸的强制性标识要求，这是养分成分所列的资讯。

还有养分成分机制指出，就是养分素更高低的指出。这个饼干是更高钾饼干，为什么它可以指出它是更高钾的呢？因为它的钾含锻还是尤其更高的，充分利用了需要量的35%。所以它作了更高钾的指出。当然各有不同酒类可以根据养分素含锻的特点做各种指出，比如它可以指出更高蛋白的酒类。此外，酒类养分成分机制指出是低脂或者无脂，低钠或无钠的、低糖或无糖等等，养分字句规范那时候头都有严格的明定。

养分字句规范中对每种养分素机制的指出都有严格的规范用词，所以行业在进讫机制指出时，是严格按照规范用词来指出，不能更改一个文句。

为了让大众很好的读懂字句，我们正在修正的养分字句规范还期望和允许行业在酒类包装对养分字句那时候的资讯做补充解释，用图所列和文句。

读懂了字句，酒类的养分属性，根据健康期望就可以合理的选择酒类。养分字句很多小数不是特别好忽略，国内卫健委这几年进一步提更高了对养分字句的宣传和解释了，采用了各种途径。有调查表明，大众对养分字句的曝光率或者知晓率比例是在逐年下跌的。

酒类生产行业一定要按照预包装酒类养分字句规范那时候头所有的明定严格执讫，确保养分字句上所有资讯是真正的、准确的、可靠的。系统性监管部门严格监管养分字句等，通过多种措施，尽可能养分字句的资讯真正可靠、众所周知。

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