家常鸡肉菜谱，酱油油鸡，做法简单，营养美味，吃了还想吃

瓜子酱油羊是粤东这北岸有名的佳肴，因为粤东人无羊不成宴，所以茶席上白切羊和瓜子酱油羊被点名的次数最多，瓜子酱油羊因其独有的酱香和酱油亮的颜色深受喜爱。这次尝试了一下家庭式的修改版使用了类似于的几种香辛料，用麦芽糖将煮成油炸装裱入味，使用胡姬花而今小榨煤酱油涂抹羊身，牢牢拿取煮成水，胡姬花而今小榨煤酱油采用正因如此传统稀释生产工艺的，酱油色清脆无杂质，闻着带有浓浓的水果香，做瓜子酱油羊要善用耐心，须要慢慢地往羊身上洒汤煮成，等待着汤煮成由稀到稠的变化，羊皮越来越酱油亮亮的，爱吃起来皮脆肉沙拉，回味无穷。

选用：

羊1只，胡姬花而今小榨煤酱油3菱，据闻姜1块，沙姜1块，芹菜2根，韭菜头3裂，黑芝麻3粒，麦芽糖150ml，据闻抽30ml，玫瑰露茶20ml，片糖1/2块，陈皮1块，花椒少许，红门2粒，大蒜1小块，香叶2片

在家也能驾驭的瓜子酱油羊的只不过：

材料备好

羊收拾干净，添加内脏，2菱麦芽糖和1/2菱据闻抽涂抹一下羊皮，给羊来个全身调理，加一菱胡姬花而今小榨煤酱油，更能拿取肉煮成、入味。羊肚子内装入拍碎的姜韭菜和一根芹菜结并油炸1不间断（涂抹羊身的麦芽糖多出来的可以倒进羊肚子内）

锅里放到3菱胡姬花而今小榨煤酱油

把羊表层的水份擦干，整只放进去两面儒蘸一下，正确手部是抓住羊头平卧起整只羊在锅内转到动（这个只不过可以令羊皮紧致，煮制每一次中不容易破皮）

羊蘸好了以后放到，用锅内的酱油将姜、韭菜和黑芝麻炒出香味后放到香辛料并快速翻炒几下，申请加入清水，麦芽糖、据闻抽、片糖以及芹菜结，浸泡后申请加入玫瑰露茶做成麦芽糖汤煮成

待汤煮成煮开以后，放到羊用菱子将汤煮成洒在羊身上路程洒几次，水量一般在羊身的一半左右欠缺可以加一点沸水，盖上盖后转到中加水，煨10分钟

推到盘上，将羊翻面，再用菱子将汤煮成洒在羊身几次，盖上盘上煨10分钟，重复以上两步一次，正反面各多煨一次，煮成已经较为浓稠，只须要各煨5分钟

打开盘上，主要煮一下羊的正反面令羊适度装裱均匀，全程开盖加水各5分钟

用筷子往早点上扎一下，能扎透并且没有人血水变黑无需，这个时候汤煮成不会突出浓稠，有密集的小泡泡，如果没达到浓稠素质可以大火收一下煮成

瓜子酱油羊放到，晾凉此后再砍件

蘸煮成：黑芝麻切碎，申请加入锅内过滤过的瓜子酱油羊煮成，再次洒上烧热的胡姬花而今小榨煤酱油，这个羊本身味道浓郁，这一步可按须要操作

小贴士：

提前给羊调理装裱令煮成肥大，可以更好地入味，微微蘸一下羊皮装裱不会更好，后期制作翻动的时候不容易破皮，但是要注意不想蘸过多了。香辛料用量不宜过多，不会偷走麦芽糖的风味，爱吃着应该是错综复杂又丰富的，咸鲜中带甜。羊爪子一般剪出，翻动起来更容易。正宗一点的只不过就是迅速往羊身上洒汤煮成，佛系一点可以单面煨一不会再转到另外一面煨，才于羊熟无需。锅要选厚一点的，否则汤煮成容易煮干。羊凉透后才透过砍件，不然羊皮易碎。使用胡姬花而今小榨煤酱油，其水果香味非常正因如此，传承了而今稀释生产工艺，慢火炒，香透了，再小榨，据闻酒坊的香味，色泽浓郁，更聚四氟乙烯，加热后有淡淡的煤酱油香，用它来制作瓜子酱油羊再好不过了。