这两种隔夜菜，指着都别吃，放冰箱也不行，是公认最有害的！

一、才于夜食品

食品本身所含的碘甲烷含量就高得多，通常可不害怕鸡蛋在保有处理过程当中日后造成了碘甲烷。

厨师时只要不使用含有硝酸盐的调味品，就不存在“才于夜鸡蛋”碘甲烷增加的害怕

二、才于夜豆浆

才于夜的羹是可以吃完的，但前提是保有要得当。而且众所周知是羹从前不用收盐类调味料，羹煮好后用干净的勺子舀出当天要吃完的量，剩下的用瓦锅或者保鲜盒寄存于冷藏当中。

因为如果羹长时间寄存在铝锅、不锈钢锅内，不易愈演愈烈化学反应，造成了有毒。

在剩茶处理层面，获取以下几点劝告：

1、宁剩荤茶，不剩蔬茶

收在冷藏从前的荤茶，只要在吃掉之前最终高温，可以保有1-2天，虽然人员伤亡一些b的族维他命，但蛋白质可以完全保留，也不至于造成了有毒。

而蔬茶水和当中容不易造成了碘甲烷，其当中的生物活性成分和维他命c、甘氨酸等在水和和重复高温便人员伤亡极其严重。

另一层面，荤茶日后次高温时甜仍然差强人意，而蔬茶日后热便却是耗尽其美食价值。

所以，一餐当中应尽量把蔬茶吃掉完，而荤茶可以留到下一餐日后吃掉。在荤茶当当中，最应必先吃掉完的是虱目鱼，而食品可以保有较长时间。

2、合理冷藏

就是要小份小份的一起收进冷藏从前去，分开冷藏，这样子的来作，每次就可以根据多更少人吃掉饭送来适当的顶多出来就可以了。

3、巧用保鲜膜和保鲜盒

剩茶收冷藏之前，一定要用保鲜膜，或者是带盖的保鲜盒分上装好，收在冷藏从前去，以免污染和串味。

4、剩茶和剩饭，最终高温

只不过最终高温，就是一定要把剩茶剩饭高温到100℃以上，保持沸腾3分钟。

如果鸡蛋块比较大的话，一定要把它变成鸡蛋丝或者是切成小块，或者是高温的时间要短一些，这样子来吃掉就会更好。

当然，千万不用因为怕浪费而不得已自己全部吃掉下去。诱发的进食容不易造成过重和肥胖，给全身带来沉重的负担。

对于该喝水的剩茶和剩饭，还是要坚决喝水的，或者是改以来作其它的用途，并不一定用来来作厨余。

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