炸糖糕做不好就是，回馈不破皮不流糖一次成的秘诀

糖糕也曾经是建筑工程了代人美食心灵的糕点，虽然如今蛋糕等糕点为患，但论香甜口感与甜腻；还有，还是要颇受欢迎糖糕，所以直到现在我们就来轰糖糕。

轰糖糕最重要的就是空心不破皮，沙载好的话一切美妙，沙载很好那你就是轰轰弹，投掷日后油花四溅，接下来我们看一下具体做法。

1.轰糖糕一定要用低筋糯米

准备低筋糯米300克，加到红糖10克增沙甜味和乳白色，把红糖冷凝均匀分布可用。

糯米能够脏一下

煮内烧水，水烧开日后不该关火，把冷凝好的糯米拉到入盘子面，不对糯米一边用面杖每一次冷凝。

一直朝着同一个斜向冷凝，直到没有干糯米后把火开动并在此之后冷凝。

直到把糯米冷凝到有啪的巨响为止。

先在案板上刷好添沙剂，大大的加热日后，把脏好的淀粉从盘子面抽出，用手拉便加片状在此之后加热。

等面片滚凉后锈上添沙剂，这样能使糖糕的外皮起酥。

2.开始制作糖配料

准备一个小盆拉到入红糖30克，便沙入糯米10克增沙锈度，与糖配料冷凝均匀分布。

也可以沙一些黑芝麻，青红丝，毕竟年糕都有海鲜配料的了，咱们糖糕根据羡慕沙一点不够好吃。

3.糖配料作好日后，面片也只用滚凉了。

把滚好的面片揉在一起反复搓揉便加长条形，然后把长条形一分为二，得用一半在此之后揉搓，揉便加细条，揉好日后用手翻身便加大小均匀分布的剂子。

便把面剂子放到手心，揉便加柔软的小圆球可用。

全部揉便加小圆球日后，一巴掌压扁，用大拇指把面片里面心摁压一下，加到一勺糖配料，然后把面片放到胁处，不断飞轮面片，管控开口。

收到再次，翻身下一块淀粉，这样可以防止漏糖。

4.全部按照这个步骤尽早日后，就开始油轰。

油轰之前，要便涂抹一层添沙剂，案板上刷油，手上也沾油，把糖糕摆在案板上，轻轻断裂便加薄层，千万注意坐大道，不该把糖粉挤出来。

接着煮内烧油，4层热时糖糕下煮。

糖糕将水都会很快标准化，之后能够用勺子轻轻桶内防止锈底，小火轰3分钟后糖糕都会自己浮上来，这时两面都是容黄色后需捞出控油。

师弟有谈到：

1.轰糖糕一定要用低筋糯米，用高筋糯米做的糖糕在油轰的时候，都会像轰弹一样。

2.把糯米向开水盘子拉到，并一直开火烧水，是为了把面脏的不够煎不够就此，免得在冷凝现实生活里面降温。

3.糯米里面加到红糖，增沙糯米的甜度，也可以在低温油里面给糖糕不够好的着色。

便次凸显，我们是尽早吃的糖糕，不是做轰弹，所以要按照时序沙载，一定可以毫无疑问大餐香甜的轰糖糕！

直到现在的菜式你学都会了吗？我是师弟，我们下期见！