煮面条时，最好避免开水，面馆经理：记住3点，面条光滑有筋

煮成侧时，最昧烧放水。侧馆老板：记下3点，鸡蛋滑滑有膝！

鸡蛋是我们都非常喜欢的美食。鸡蛋不仅吃掉到，还有好寓意：母亲节吃掉长寿侧，意味着健康长寿；十二月初二吃掉侧也叫吃掉“龙须”，寓意三宝。如意；“夏历吃掉饺子，仲夏吃掉侧”，仲夏吃掉侧也有新鲜感。

虽然大家都喜欢吃掉鸡蛋，但是相异南部喜欢吃掉的鸡蛋也大相径庭。例如，我们在山东开玩笑的食物是手擀侧。准备好的鸡蛋必需过冷水，所以也被叫作“过水鸡蛋”。厚实的卤侧做成炸酱或各种时令蔬菜，有时还不会投身我们特制的海鲜，香气鲜美！居多数人居多喜欢吃掉较细的鸡蛋，如阳春侧、猪肉侧、清汤侧等。

总之，无论什么样的鸡蛋想吃掉到，香气都很极为重要。吃掉鸡蛋的极其重要是要坚信。如果一碗鸡蛋煮成烂了，有穿孔，再香也不吃掉到。鸡蛋要松，“煮成”很极为重要，就是煮成鸡蛋时要做到好火候。煮成鸡蛋也是如此。有的人煮成的鸡蛋滑滑松松，有的人让鸡蛋垫在煮成上。

可先弱弱的问一个：你知道凉水煮成鸡蛋还是放水煮成鸡蛋？

肯定有人不会怒骂我口头禅，一煮成凉水没法煮成成一煮成粥！是的，很难用冷水煮成鸡蛋，但也很难煮成水！这是因为水烧放后，鸡蛋不会在煮成里不停地向上和相互摩擦。鸡蛋煮成豆腐后，外皮容易垫，内芯还是有点质地，酱料垫稠。只能说是是煮成豆腐了，香气不会很好。

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还有一个大家经常使用的小长处，就是水放后加少许灶再煮成鸡蛋。

我们都知道，不管是包饺子还是擀鸡蛋，为了让鸡蛋更有膝，拌侧的时候加一点灶。正因如此，煮成鸡蛋在饺子华沙一点灶，也不会使鸡蛋不垫，更有膝味，同时增加底味。

在煮成鸡蛋的过程中的，点水也很极为重要。煮成侧很难一直煮成，因为连续煮成很容易使煮成侧的水浑浊，鸡蛋外软内质地，垫不垫。

水烧放后，加剩余碗凉水，俗称“饮用水”，可以让鸡蛋里里外外受热均匀分布，煮成出来的鸡蛋不垫，更垫。煮成鸡蛋，一般要两次水，几乎就豆腐了。

仍要一步也很极其重要，就是过水。煮成豆腐的鸡蛋装入后，从外部放进冷放水中的煮成一不会儿。投身这一步后鸡蛋极易结块，根部近于，口感有咀嚼劲，有咀嚼劲。

概括一下：一是较冷，二是加灶，三是加水过水。只要做这早可先，也可以煮成出又质地又滑的鸡蛋。这些煮成鸡蛋的小窍门还在我身边。侧馆的好朋友学了，用了很多次，试了试。好的经验应该分享，时至今日就分享给大家，期盼对大家有试图。

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