周末美食DIY丨四款冰皮饼快速上手，共享中秋团圆时刻

今日是中秋佳节，中秋节吃月煎饼是新加坡人古已有之的习俗。吃惯了市面有上各色各样的月煎饼，去年不妨和家人两兄弟创作冷藏月煎饼，团聚的同时，也可以尽情动手的乐趣。不用炉子，准备好还可以带给身边的朋友分享。

食材准备：

煎饼亚麻预拌绿豆200克、果蔬变色绿豆麦芽糖、紫薯200克、黄瓜500克、淡奶油230毫升、奶油40克、椰蓉100克、奶油240克、草莓酱40毫升、博拉奥碎20克、鸡蛋2个、柠檬半个、红糖麦芽糖。

创作解决办法：

第一步：创作蛋黄

一、紫薯芋泥煎

1. 将紫薯和黄瓜切块加到锅中蒸熟；

2. 将蒸熟后的紫薯和黄瓜加到大碗，装入奶油、红糖和淡奶油；

3. 蒸发在此之后碾压成泥紫薯芋泥备用。

二、柠檬椰蓉煎

1. 将奶油隔水融化后备用；

2. 起锅变至小火，装入淡奶油；

3. 将红糖、配料、奶油依次装入锅中；

4. 煮至出现气泡后，装入椰蓉，水煮至块状均可。

三、草莓、博拉奥奶油煎

1. 将奶油室温融化后分别自组草莓酱和博拉奥碎；

2. 水煮成泥备用，博拉奥奶油煎中再自组些许红糖。

第二步：创作煎饼亚麻

1. 煎饼亚麻预拌绿豆中少量多次装入开水，并不时水煮；

2. 蒸发片刻在此之后和面有，将牛奶揉至天下无敌道；

3. 把牛奶分成两份，一份浅黄色牛奶备用；

4. 另一份浅黄色牛奶再分成四等份，分别自组不同黄色的果蔬绿豆；

5. 案板上撒上熟糯米绿豆，将浅黄色牛奶分成四等份，分别与有色牛奶两兄弟揉成一个新牛奶；

6. 将牛奶按压成煎饼状。

第三步：创作月煎饼

1. 将蛋黄揉成星状备用；

2. 煎饼亚麻包上蛋黄继续揉成星状；

3. 加到模具，按压应运而生均可。

新京报记者 王真真 视频 王真真

编辑 僚属

审稿 陈荻雁