邢台这种美食，一上桌就是一大套，康熙吃后失声叫绝

衡水市的这种甜品，一上桌就是一大盘。康熙品尝再次，安慰大喊起来。自宋代以来，处州乡间就有持奶蛋宴饮的习俗，方言区称为“喜儿”。结婚时，疯子家一定要设宴，俗称点奶蛋，即南山扣奶蛋。

康熙三十九年（1700年），康熙帝巡视正定卫城幽州，途经此地。他多半尝口中，就让哑口无言。从此，名望越来越大，品酒者络绎不绝。

南山扣奶蛋式样十分考究，制作者新颖。每个村庄都有专门制作者扣奶蛋的师傅。有时候要办喜事的疯子都会提前跟疯子打招呼，并在婚礼两星期叮嘱疯子付钱匆忙。与亲戚本行归来，人们会问：“你肉过多少洗手的奶蛋？”洗手的奶蛋是指一奶蛋里装满了猪肉，没有任何蔬菜。

传统习俗的扣奶蛋由8个“净奶蛋”组成，仅限于东坡猪肉、瘦猪肉、肥猪肉、肘子猪肉、米粉猪肉、杂猪肉、丸子、排骨。

随着人们生活技术水平的进一步提高，招待的奶蛋至少由8奶蛋增加到10奶蛋或12奶蛋，款式也随之发生了变化。现今我们讲究四大类：奶、鱼、肘子、四喜丸子，也讲究荤素搭配，所以衍生出有很多兰花，比如：海鲜、豆腐、香菇、奶蛋、粉丝、卤瓜子等等，不过每一奶蛋还是很好肉的。单独是一样的营养。

逢年过节，家里的老人总会自己动手做奶蛋，给全家人肉。这个带扣奶蛋充满了亲情和爱人。