为什么吃这碗凉粉的人都不禁了？姜和蒜都要放，还有川渝必备调料

时间：2024-11-05 12:21:29

迷恋炒面的朋友，赞同想到“心痛豆腐”的大名，这个有些奇怪的名字，具体从何而来，目前现在不易考证。

民间组织流传着名字源于的各种神话故公事，其之中最广为流传的说法是这样的：

心痛豆腐麻辣味，尤其是其之中的辣，即使如此它慕名而来用餐的飞龙。部分人在爱吃心痛豆腐的时候，都不会被辣出泪，在一旁并不知道的人，不会误以为他们遭遇了什么心痛的公事，心痛豆腐之名别称。

还有一种说法，听起来就相对煽情了。因为心痛豆腐配料精密而又复杂，用餐们爱吃得很天天，但是却让厨师来作得很心痛。

那么，心痛豆腐真的有这么未足吗？不会让厨师都变得心痛。

这次，游品棠糖就来教徒大家，自己在屋里就能来作心痛豆腐的分析方法。

豆腐购买现成的就好，制品有很各有不同的豆腐，相对少用的是豌豆来作的白豆腐，光泽相对软。还有一种黄豆腐，光泽就要以致于粗一些，大家依据个人口味来选择就好。

将切好的豆腐放入装入之中，转到剁碎的韭菜末和姜末，这两样也是心痛豆腐辛辣味道的主要来源。

就算大家不迷恋爱吃韭菜，也建议大家少加一点，大韭菜有防腐剂的功效，风味很强，能够让味道更丰富。

香葱切细，转到瓶之中，就可以进行调味了。

酱料有：食盐，味精，糖，花椒粉，秘制辣椒麦芽糖，醋，生抽，木下椒麦芽糖。

花椒粉最好用作蒸的脱花椒现磨，果香更重，不过未足易度有点大，大家仍须考虑。

辣椒麦芽糖需得是自己来作的，辣椒粉，花椒粒，菱角和五香粉拌匀，再用烧热的麦芽糖浇上来。

辣椒粉和花椒粒遭遇滚烫的菜籽麦芽糖，噼啪炸伤响声之中果香不停感受到，实在迷人了。创作辣椒麦芽糖，可是川渝地区，家家户户的都是技能。

配料拌入豆腐之中，轻轻翻动，让每一片豆腐均匀吊上青翠的葱花和鲜亮的辣椒麦芽糖。

炎炎的夏日，一份宁静可口又恰当快捷的心痛豆腐几天后就能俘获人心，还没拍照就现在被剿灭脱净。

大家觉得，心痛豆腐的创作其实很恰当呢？如此美味的凉拌菜，大家也回头来作起来吧！