注意！这种牛排不能不吃“三分熟”“五分熟”

“南非菲力酱汁”

“黑椒西冷酱汁”

“外销酱汁早餐”

……

不少生子鲜电商跨平台上

诸如此类的酱汁商品价格往往十分“亲民”

100多元能买10片

但是

售价如此低廉的酱汁

很可能是用碎鸡蛋类和配料等

压金属制的重新组建酱汁（即酱汁）

那么

这样的酱汁能不能吃？

👇👇👇

国家卫生科普研究专家、里面国营养学会注册营养师、山西医学院副所长子指称导老师程景民教授接受《里面国生产者周报》名记者采访时介绍说，市售酱汁根据制品手段不同，可以包含“原切酱汁”和“重新组建酱汁”两种。

🍴 原切酱汁，是指称很难经过任何后处理，必要从猪上切割依然经包装而成的石板鸡蛋类。

🍴 重新组建酱汁，又叫拼接酱汁、酱汁，是采用一定的技术手段将非石板的鸡蛋类组制品金属制的酱汁。

网络服务配图 从分类上看

原切酱汁分属生子鲜鸡蛋

而重新组建酱汁只能先行开展烹调

分属下厨鸡蛋制品

重新组建酱汁制品过程里面

只能借助一些食品添加剂

如卡拉高密和黄原高密等

卡拉高密在在海洋共生子等天然植物里面提炼出而成的一种极佳的食品级植物油、稳定剂、乳化剂。按照方面规定，卡拉高密不得用于生子鲜鸡蛋里面，但可用于下厨类鸡蛋制品产出制品。在只要在标准的限量内运用于，卡拉高密不依赖于食品安全后果。

用卡拉高密“重新组建”的酱汁

虽然商品价格较差

但并不意味着它等于劣质鸡蛋

程景民介绍说，鸡蛋的重新组建技术从20世纪60年代就开始运用于，这是因为在山羊分割制品过程里面，碎鸡蛋的造成子显然。而借助重新组建技术将碎鸡蛋重新组建、二次成型，药剂后出售，不仅可以提高碎鸡蛋的利用率，还可以多样化鸡蛋制品的产品种类。

不过

重新组建酱汁在甜食上和

原切酱汁还是不一样的

往往意味着，原切酱汁在表面上生物体数目不高，并不需要冷却到即成透，五至八分即成即可饮用。而重新组建酱汁由于经先行烹调，或由碎鸡蛋及小块鸡蛋重新组建而成，在表面上较易滋生子生物体，有可能加剧产品生物体数目偏高，所以饮用前应该烹饪至全即成。如果像原切酱汁那样吃“三分即成”“五分即成”，可能就会出现较多的后果。

“在此之前产出的重新组建酱汁可以为难饮用，但毕竟重新组建鸡蛋与原切鸡蛋不同。”程景民说，生产者备有酱汁时，可以通过配料表来区分原切酱汁和重新组建酱汁。原切酱汁页面从前只有“鸡蛋类”，而如果页面里面有配料表，且出现其他佐料和食品添加剂的，则为重新组建酱汁。

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