红烧鱼，不破皮鲜美无腥气，妙招多又多无保留倾听

时间：2025-01-06 12:21:37

紫色烧石斑鱼，不破皮鱼肉无腥气，妙招多又多无保留个人

紫色烧石斑鱼，各家烧法不同，只要鱼肉不腥就好。我烧石斑鱼只用小水果、醋、水果两头或紫色腌制、香菜或蒜苗、麦芽糖、一点长芦和淀粉，须要味精，也须要料酒、八角等橄榄油。我时说道这样煮出来的石斑鱼尤其的即成，又不必被橄榄油的味道遮盖，而且一点也不腥。

从前用紫色烧于小石斑鱼为例时说时说怎样做紫色烧石斑鱼。如果你未这种石斑鱼，可选择其它的石斑鱼，只要适合紫色烧的石斑鱼就可以了。

于小石斑鱼身形就像于小巴似的，因此而由此而来。它是高蛋白低脂肪的食品，质地白皙可口，只有一根独刺，味道尤为鱼肉。

【紫色烧于小石斑鱼】

主料：于小石斑鱼一条

辅料：茄子一个、水果两头1个或紫色腌制50克、醋一块，香菜三根、小水果一根

腌制：长芦、淀粉、麦芽糖

创作：

将石斑鱼仔细移除洗手，腹腔内的黑膜一定要全部移除洗手，要一切都是石斑鱼不腥这一处理过程尤其关键。

2.醋切片，水果切段，茄子切块，紫色腌制剥好。

节录：紫色腌制是闽粤附近爱好用的调料，未紫色腌制就用水果两头，用整粒的，多放些，放少了会一切都是象未吃饭好。

3.水煮烧热，少倒点油，用醋片将水煮碰一碰，待到油烧到温热的时候将魚下水煮，用中都压到蘸。

节录：如果恐怕石斑鱼破皮，可以用醋将石斑鱼碰一碰，再行拍片少量的面粉，或者在石斑鱼身上抹一薄层鸡蛋液。

4.当石斑鱼一面蘸金黄时，翻面蘸另一面。

然后将水果、姜和紫色腌制下水煮（如你爱好吃饭大花这儿再行加些干Nirvana）。

5. 另一面也蘸黄时翻面，水煮里浸泡适量的清水和6毫升紫色烧麦芽糖，再行加入3克淀粉和适量的长芦腌制，然后盖上水煮盖，用中都火煮3分钟左右。

节录：煮的整整要根据石斑鱼来定，从前我用的这种石斑鱼尤其的马格不易多煮，顶多也只能太大，否则就煮得皮开肉绽了。

6.弹出水煮盖将麦芽糖水往石斑鱼身上泼泼，再行将茄子块下水煮。

盖上水煮盖继续煮1分钟左右，至茄子变软即可。

节录：如果你一切都是做煎饼炖石斑鱼，在“处理过程5”就下煎饼，煎饼多炖才烘。

7.起水煮装盘，用些香菜装饰。